Prodotti tipici della tradizione modenese

LA SFOGLIA SUL TAGLIERE

Pasta fresca | la SFOGLIA SUL TAGLIERE | Modena

Benvenuti nel nostro laboratorio

Le nostre specialità

  • Tortellini: Il re della tavola, chiuso rigorosamente a mano come tradizione comanda.
  • Tortelloni: Ricchi scrigni di sfoglia farciti con ricotta fresca, zucca e tanto altro.
  • Lasagne: Strati di sfoglia verde alternati a ragù lento tradizionale e besciamella.
  • Rosette: Squisite girandole al forno con sfoglia leggera, prosciutto e formaggio.
  • Crespelle: Delicate e versatili, pronte da gratinare per i tuoi giorni di festa.
  • Tagliatelle: Dorate e ruvide al punto giusto, perfette per trattenere ogni sugo.
  • Passatelli: Profumati di parmigiano e noce moscata, l'anima calda del buon brodo. 

Un'eredità che si tramanda da madre a figlie

La storia del nostro pastificio è prima di tutto la storia della nostra famiglia. Siamo due sorelle che hanno scelto di condividere un percorso e un'unica grande passione, raccogliendo il testimone più prezioso: l'esperienza, i segreti e l'arte della sfoglia della nostra mamma. 

Oggi, nel nostro laboratorio, custodiamo con orgoglio la manualità che nostra madre ci ha insegnato, continuando a chiudere i tortellini uno a uno e a preparare i ripieni seguendo le sue storiche ricette. Uniamo l'affetto di due sorelle alla precisione di un mestiere appreso con dedizione, per portare sulla tua tavola la stessa identica qualità, genuinità e calore che la mamma offriva ai suoi clienti.

Buona serata!

L'accesso è privo di barriere architettoniche

Per prenotare , contattateci semplicemente via telefono al numero 059 4820649 oppure tramite whatsapp al numero 327 596 2256.

Siamo aperti tutti i giorni tranne la domenica.

Posizione

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VIA MONTE SANTA GIULIA 810, 41124 MODENA, Italia

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+393275962256

I nostri orari di apertura

Lunedì
08:00 – 13:00
Martedì
08:00 – 13:00
Mercoledì
08:00 – 13:00
Giovedì
08:00 – 13:00
Venerdì
08:00 – 13:00
Sabato
08:00 – 13:00
Domenica
Chiuso

I nostri metodi di pagamento

Chi Siamo

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Siamo due sorelle, Alessandra e Stefania con una grande passione per la tradizione della pasta fresca, un amore trasmesso dalla mamma, già proprietaria di un piccolo laboratorio.

Tortellini, tortelloni, tagliatelle, lasagne, rosette, crepes, gnocchi...sono tutti preparati secondo le ricette tradizionali e con ingredienti selezionati: le uova e il parmigiano delle nostre colline; la carne dei piccoli produttori locali. Qui alla Sfoglia sul tagliere, realtà forte dell’esperienza pluridecennale di Stefania, c’è sempre qualcosa di buono e freschissimo e per essere certi di trovare ciò che si desidera basta prenotare. Produciamo anche all'ingrosso per conto di altre attività che vogliano offrire prodotti genuini.

I nostri servizi

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